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鸡蛋

鸡蛋

发音:鸡蛋

终极方便食品,鸡蛋是营养的能量库,富含蛋白质和18种维生素和矿物质。它们的用途也非常广泛。几乎所有鸡蛋都是可食用的,但最常食用的是鸡蛋。矮脚鸡鹌鹑,鸭蛋和鹅蛋也很容易买到,大小和口味各不相同。

鸡蛋既能使混合物结合在一起,又能增加味道。打好的蛋白通过捕获空气来提供体积。

阅读我们的指南鸡蛋对健康的好处.

择优

母鸡的蛋有不同的等级(甲级或甲级是最好的)和大小,由重量定义,而不是体积,45克;M53G;L63G;XL73G)。同时大多数好的食物都需要大鸡蛋,yabo网页版除非另有说明,对于个人服务,比如炒菜或偷猎,尺寸没那么重要。但是烘焙是不同的-如果你找不到食谱要求的尺寸,确保使用正确的音量。

一定要选择标记有最远的“最佳产期前”日期(产期后28天)的鸡蛋,并在过期前食用。切勿购买破裂或破裂的鸡蛋。外壳的颜色并不是质量或鸟食的标志,这是由鸟类决定的。

产卵的鸟的饲养方式也是决定你选择的一个重要因素。有机鸡蛋最贵,因为母鸡是以最人道的方式饲养的,有严格的标准来管理他们的住房,行动自由,饲料(全有机)和环境(有机土地)。接下来是自由范围,然后是谷仓蛋。关在笼子里的鸡蛋是最便宜的,因为饲养它们的母鸡是以最便宜的方式饲养的,而且活动空间非常有限,高密度,不能直接接触阳光。

另一个值得注意的标签是狮子品质的邮票蛋,上面有这个标记的鸡蛋将由接种沙门氏菌疫苗的母鸡生产。

了解更多有关鸡蛋生产标准的信息,请访问英国鸡蛋信息,英国狮子优质鸡蛋的官方网站。

准备它

把它们打开,你准备好了:把鸡蛋的中间拍打在碗的边缘,使蛋壳破裂;把拇指尖插入裂缝中;把两半分开,让鸡蛋掉进碗里;用半个贝壳去打捞掉掉在碗里的贝壳碎片。

在把每个鸡蛋加入你的搅拌碗之前,把它打成一个空碗是个好主意,以防万一。如果你在打开鸡蛋之前对它的新鲜程度有任何疑问,把它放在一杯水里。一个新鲜的鸡蛋会掉到玻璃杯的底部,留在那里。一个稍老(但仍能安全食用)的鸡蛋会悬浮在中间,当一个不新鲜的鸡蛋浮在水面上时——这是它应该被扔掉的确凿标志。一旦打开,一个非常新鲜的鸡蛋会有一个饱满的蛋黄,它会以白色为荣,白色本身有两层,围绕蛋黄的是两个蛋黄中较高的一个。

观看我们的视频,了解如何获得完美的水煮亚博安卓下载鸡蛋:

存储它

为了保持新鲜度,最好把鸡蛋存放在冰箱里,因为它们会持续更长时间。如果把整个鸡蛋放在冰箱的盒子里或单独的有盖的隔间里,整个鸡蛋在产卵后会持续3周左右。你最多可以储存3周的白葡萄酒,把它们放在一个容器里,用保鲜膜覆盖。蛋黄会持续3天,这些也应该用保鲜膜覆盖。蛋白和蛋黄都可以冷冻3个月。

鸡蛋要远离有强烈气味的食物,因为它们会被污染。

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自己煮鸡蛋,要么是混乱,水煮,煮熟或油炸,或者用来做煎蛋之类的菜,弗里塔塔斯,苏菲尔,烙饼,酱汁或蛋糕,或者用来给面包和派上釉。

烘焙时,在室温下使用鸡蛋,避免混合物凝结。在加入混合物之前先把它们打好。

有关鸡蛋的更多信息,请参阅成分焦点…鸡蛋.

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