亚博安卓下载如何给火鸡盐水

腌制火鸡是增加味道和使肉嫩化的好方法。学习如何用湿亚博安卓下载盐水和干盐水给火鸡盐水,另外,找到我们圣诞节的顶级火鸡盐水配方。yabo网页版

在盘子里放上带盐水的火鸡冠

传统火鸡食谱建议yabo网页版往火鸡上浇油保持水分。虽然打石膏会有很好的效果,它不能保证阻止你的火鸡变干,你最终可能会有轻微的柔软和条纹的皮肤。相反,更新的火鸡食谱yabo网页版建议采用干盐水,在那里,你更有可能得到一只果皮酥脆多汁的火鸡。

“给火鸡加盐”是什么意思?

卤水意味着增加味道,水分和对生禽肉的改良质地,它通过渗透作用发挥作用(你可能还记得学校的科学课上的渗透作用)。盐水本质上是一种含盐的液体,当你把火鸡浸入其中时,肉中的水会与盐水交换,直到它们都同样咸。当盐被吸入土耳其时,它会开始分解肉中的蛋白质,让他们放松,然后当火鸡做饭时,他们没有那么紧,帮助保持肉湿润。

干燥器,瘦肉可以从卤水中获益,所以试试这个方法土耳其皇冠还有乳房。

干腌与湿腌

你可以将火鸡浸泡在盐溶液中,完全覆盖在上面,以此来湿润它的盐水。

把盐撒在火鸡上,使其变成干盐水。在干卤水中,盐首先会把土耳其的水分抽出来,然后形成的盐水会被重新吸收,加些盐味,它也会使皮肤变干,帮助它在烤箱里变脆。

干腌是最容易的,因为你可以把火鸡放在一个袋子或容器里,只适合它。对于湿盐水,您需要使用桶或非常大的容器来装火鸡和液体。你可以加一些香料,比如草药,香料,大蒜和柑橘对干湿的盐水都有强烈的味道,味道会被吸收到肉中。

整只火鸡配辅料

边缘规则

  1. 盐水溶液的盐与水的比例通常相同。用大约50克粗盐兑1升水。
  2. 你不应该把盐水浸泡得比需要的时间长,否则最后会变成咸的,糊状的肉,每500克肉计算1小时。
  3. 最简单的快速制作和冷却盐水的方法是加热一半的水,用盐和你加入的任何芳香剂。然后盐溶解后加入剩余的水,确保天气尽可能冷。在使用盐水之前,要确保它是完全冷的。
  4. 把火鸡放在冰箱里,一边用盐水浸泡。
试试上面的方法,或者试试这个5%的盐水配方:

简单的5%湿火鸡盐水

制造2升
200g粗盐
100g金砂糖
2片月桂叶
5胡椒
1橙,泽斯

  1. 把所有的原料放进锅里,加1升水,把它放在文火里,搅拌使糖和盐溶解。
  2. 加入1升冷水,让盐水完全冷却。

顶级火鸡干盐水配方yabo网页版

卤水烤火鸡冠和鸡腿
干腌火鸡的腿分开煮是一个简单的方法,使一个完美的圣诞餐。

带栗子松露填料的潮湿火鸡冠
这只火鸡的冠是在添加额外的香味作为填充物之前腌制的。

圣诞火鸡配克莱门汀和湾黄油
用盐把你的火鸡揉成“干盐水”。

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评论,问题和提示

汉诺斯兰@…
12月26日二千零一十八
太棒了!最好的火鸡。我在冰箱里放了大约5个小时的火鸡冠,然后把它晾干过夜。第二天就做了,这是我做过的最美味的火鸡。好极了,这么简单!
福瑟德
12月24日,二千零一十八
你说每升盐50克,然后你的食谱用3升盐200克-这有很大区别吗?
Goodfoodteam的照片
古德食品小组
1月2日,2019年
对,这是一种不同的腌制方法。你也可以用。
第一个提出这个食谱的建议…你对这个食谱有自己的看法吗?或者您对可能的交换和添加有什么建议?我们很想听听你的想法。