亚博安卓下载如何烹饪茄子

茄子经过适当的烹调后,有一种美味的奶油状的质地。学习如何准备亚博安卓下载,在烤箱或烤架下烹饪,看看我们的顶级茄子食谱,包括摩萨卡、拉塔图尔和卡波内yabo网页版塔。

茄子椰子咖喱饭碗

茄子在烹饪时通常被当作一种蔬菜来对待。虽然从技术上讲它是一种水果(浆果,准确地说)。

原产东南亚,它在世界各地生长,有许多不同的品种。在欧洲和地中海最常见的是光泽,深紫色,球茎的种类(你也可以看到白色的形状,黄色或有条纹的紫色和白色);有紫色的圆形品种,紫色和白色,几乎是红色;蛋形的白色的(茄子在美国和澳大利亚被称为茄子);极瘦的,深紫色亚洲茄子;而且很小,圆的,青柠大小的绿色豌豆,几乎不比泰国种植的豌豆大。

大多数品种都有相同的味道,轻微的烟熏味和肉,生时软,熟时软,虽然小的绿色的是苦涩的。有很多种子的老茄子也更苦。购买时,选择感觉沉重、皮肤光滑的茄子。

亚博安卓下载如何烹饪茄子

你可以烧烤,油炸,干锅,烧烤和烘焙茄子以及加入咖喱和砂锅。名菜包括鼠尾草卡波内塔穆萨卡帕尔马亚纳味噌茄子伊玛姆巴耶尔迪.

茄子通常切成薄片,在加入调味汁之前,先用少许油将其煮熟,因为这使它有更好的质地。对于一个清晰的表面,切片先撒上面粉或精细的玉米粉。整个茄子经常烧烤,先在明火上烤熟,或烤成一团,然后把肉舀出来,做成烤面包和其他蘸酱。

更瘦的品种可以减半,切下来的肉上有刻痕,刷上了油,在烤之前,烤制或烧烤。泰国菜中使用的小圆形茄子被切成四份,生吃时蘸上辛辣的蘸料,整个咖喱里都加了豌豆茄子。

紫红色纹理

茄子,奶酪,菜里有橄榄和番茄
大多数茄子都很软,生的软肉,正是这种未加工的质地影响了它们在煮熟后会发生什么。一旦茄子被切开,肉暴露在锅里的油里,就像海绵一样,把油吸入里面所有的小气穴。

煮熟了,茄子果肉会变成奶油状,里面的质地几乎是软糖,但是,如果油太湿了,它会变得非常丰富和沉重。当你继续做饭的时候,肉中的细胞会分解,一些油会再次释放,肉会开始塌陷。皮肤不会以同样的方式分解,但会变得非常柔软。

未煮熟和未煮熟的茄子很硬,很难切割。所以它总是值得确保它被煮熟了。

准备茄子

亚博安卓下载如何存放茄子
茄子喜欢保持凉爽但不冷。冰箱可能会形成软点,所以一个阴凉的橱柜是个更好的选择。最好在你买了之后尽快使用它们——随着年龄的增长,皮肤会开始起皱。

亚博安卓下载如何切割茄子
不要早在你想煮茄子之前就准备好了,因为肉会开始变色。一些茄子的食谱可能需要你去削皮yabo网页版,全部或条状。

亚博安卓下载如何加盐茄子
在旧的食谱中,你可以找到将所有茄子切成漏勺的腌制方法。撒上盐,让它们“流汗”大约30分钟。这样做是为了减少苦味,一般来说,这样做是不必要的。然而,腌制的茄子会使肉变硬,有助于防止它们吸收过多的油,因此,您可能仍然希望将此步骤添加到配方中。

预煮茄子
另一种阻止油被吸收的方法是用微波炉轻轻地煮茄子,或者在切好后蒸5分钟左右。

茄子片

发球2

1茄子
3汤匙橄榄油
切碎薄荷(可选)
1柠檬,减半(可选)

  1. 将烤箱加热至190C/170C风扇/气体5。将茄子切成1厘米厚的圆形。
  2. 把茄子放在烤盘里或是放在烤盘上(你可能需要用两个)淋上油。用你的手和季节把碎片翻过来。
  3. 烤15-20分钟,把肉片煮到一半,或者直到它们的外面是深金色的,里面是柔软的。转移到盘子里,如果你喜欢的话,还可以撒上切碎的薄荷和柠檬汁。

烤茄子

发球2

1茄子
2汤匙橄榄油
1桶新鲜比索(可选)

  1. 把茄子纵向切成1厘米的薄片。把茄子放在烤盘上。
  2. 轻轻地用油刷,撒上盐和胡椒粉,然后烤到金黄色。
  3. 把它们翻过来,再刷一次油,再烤一次,直到变软变金。用勺子在每一个上面浇上一点香蒜,如果你喜欢的话,可以稍微烤一下。

五种最好的茄子食谱yabo网页版

茄子辣椒,锅里,碗里还有玉米片,米饭和配料
烤架,烧烤或在煤气火焰上煮茄子,以真正给这个辣椒一种烟熏味。
烧焦的茄子蔬菜辣椒

法国经典,这个食谱使用所有的夏季蔬菜-小胡瓜,辣椒、西红柿以及茄子——放在一个盘子里。
鼠尾草

这是一道很棒的素食主菜或是一道冷肉配菜。
香辣茄子

烤茄子增加了柔软,丰富的口感使这香喷喷的咖喱。
茄子椰子咖喱

下次有客人时,把这个烟熏茄子蘸一下作为开胃菜。yabo网页
芝麻薄脆饼干

在我们的yabo网页版茄子系列.

你最想尝试哪种茄子食谱?请在下面的评论中告诉我们…

评论,问题和提示

奥西达夫
12月7日,2018年
我喜欢烤茄子和比索。现在是新西兰的夏天,我们经常去烧烤。茄子和可口可乐咖喱也在我的街上。
阿里道纳尔森
11月23日,2018年
你真的是指1毫米片而不是1厘米?
Goodfoodteam的照片
古德食品小组
11月26日,2018年
谢谢你指出这一点。我们现在把它改成1厘米的子弹。
第一个提出这个食谱的建议…你对这个食谱有自己的看法吗?或者您对可能的交换和添加有什么建议?我们很想听听你的想法。